CEREALES DE PANCAKES VEGANOS

CEREALES DE PANCAKES VEGANOS
3 raciones tipo cereales o 6 pancakes grandes

· Ingredientes ·
Pancakes:
120 g harina
1 cda levadura en polvo
1 cda azúcar de coco
Una pizca de sal
120 ml bebida de almendra
2 cda aceite de coco derretido
1 cdta esencia de vainilla

Acompañamiento:
Sirope de agave
Virutas de chocolate negro
Fresas
Bebida de almendras

· Paso a paso ·
En un bol grande tamiza la harina y la levadura en polvo.
Añade el azúcar y la sal mezclando todo.
Agrega la bebida de almendra, el aceite de coco y la vainilla en dos partes, mezclando bien con unas varillas para que no se formen grumos.
Calienta una sartén antiadherente y con la ayuda de una cucharadita de té pon cuidadosamente la masa de pancakes como si fueran pequeños lunares, dejando espacio entre ellos así les podrás dar la vuelta después.
Cocina los mini pancakes unos 30 o 45 segundos por cada lado a fuego mínimo, ya que son muy pequeños y se pueden quemar fácilmente.
Ponlos en un bol al estilo cereales con bebida de almendras, sirope de agave, virutas de chocolate negro y fresas.

· Consejos ·
Si no tienes bebida de almendras la puedes sustituir por otra bebida vegetal como por ejemplo de avena o arroz.
La medida de estos mini pancakes son de 0,5 cm a 1 cm de diámetro, pero los puedes hacer más grandes si no tienes tanta paciencia. Incluso puedes hacer la medida normal y te saldrán unos 6 pancakes grandes.
Cambia los acompañamientos a tu gusto o lo que suelas tener por casa ¡juega con tu imaginación!

¡A disfrutar!